二、越过减肥的心理屏障

　　很多人都对我说：“你们这些瘦人真幸运，你们想吃什么就可以吃什么，”是的，像很多身材苗条的女性一样，我感谢上天赐予我更快的新陈代谢速度和热爱运动的生活习惯，使我始终能够保持匀称苗条的体形。

　　然而，大多数女性保持苗条的主要原因并不是好运气和遗传基因的作用，我们训练自己考虑摄食的特定方法，由此发展了一套保持体重的有效策略：

1．注重质而不是数量

　　西北大学医疗中心的营养学家爱丽莎说：“胖人和瘦人选择的食物基本一样，差别在一次摄入量的不同。51岁的莎瑞女士仍保持健美的体型，她说：“我宁愿吃一小片真正的奶油蛋糕也不愿意用一大块劣质的蛋糕来填饱肚子。”用这种方式可以在少摄入卡路里的情况下满足你的食欲。

2．重新定义“一顿饭”的概念

　　我们大多数人从小就认为一顿饭就意味着肉、土豆、面包、蔬菜和甜点，然而，对一个普通的成年人来说，这往往大大超过我们身体的需要，有时，晚餐可以仅仅就是一听饮料、一些苹果条和花生酱。

3．对付“超食“

　　不管瘦人和胖人，难免有时都要大吃一顿，关键在于如何减少这样的次数和采取什么措施对付这些多余的食物。

　　我姐姐芭芭拉已是两个孩子的母亲，依然风采绰约。她说每当我经受不住好吃食物的诱惑要超食时，我就去刷牙，牙膏能割断我对食物的渴望。

　　作些你喜欢做的而与进食无关的事情，比如织毛衣、画画、弹钢琴，都可以帮你避免超食，医生们说，当你的食欲难以抑制时，只要十分钟的转移注意力，贪食的欲望就会消散。

　　如果你最终控制不住，还是吃了第3个面包圈，也不要一天都沮丧后悔。瘦人往往不是在大吃之后发誓第二天什么也不

4．吃饭是一种享受

　　“吃”无疑是我们生活中的一大乐趣，无论你是胖还是瘦，瘦人往往更会从吃中得到最大的享受，而不是最多的卡路里。

　　集中精力。如果你吃饭时看电视或思考问题，往往当一个电视节目结束或问题提出来，你才会嚼完最后一口。你没得到什么享受，能量却摄人了不少。

　　吃得慢一点。狼吞虎咽的人往往吃得多，是因为我们的大脑需要20分钟的时间来得到已经饱了的信息。

　　吃得正式一点。35岁的凯瑟林124英镑。她说：“同样是一个比萨饼。如果我匆匆在厨房的柜台前吃完，没有一种满足感，尽管已经不饿，也想找点别的吃。如果把比萨饼放在精美的盘子里，坐在餐桌旁吃完，就觉得真是吃了顿饭。”

5．不要过分要求自己

　　我所认识的每一个苗条的妇女都是很适中地对待自己，一个说：我就喜欢吃烤土豆加奶酪，另一个说：我每星期都要吃好几次炸薯条，瘦人并不因为选择不适当的食物而责备自己，他们相信80％的情况下，自身生理的感觉就可以保持体重平衡。

　　如果你过分拒绝某些食物，控制时有种被剥夺的感觉，而放开时就会有强烈的失败感，以至让你干脆放弃体重控制。

6．保持对卡路里的潜意识的认识

　　我并不刻意每天计算摄入了多少卡路里(热量)，很多瘦人也不这样。但是，潜意识里我们确实保持一种对卡路里正确的估计认识。最近的一项研究表明，肥胖者往往对卡路里的估计比实际低50％，如果你还不太清楚每种食物卡路里的含量的话，去查一查相关的表格。

7．不要使体重增加失去控制

　　苗条的人对体重的增加非常敏感，她们不用花很长的时间就会减掉多余的重量，这是因为她们从来不让体重超过她们头脑中的极限，相反，你超重的时间越长，你心理和生理上对它的适应就越强，也就越难恢复正常的体重。那么，如何检测自己的体重呢?很多人每天或至少每星期称一次体重，有些人则用衣服做天然的标准。苗条的人总穿一个尺码的衣服，如果你备上4个尺码的衣服，胖一点就换一个尺码，那就很危险了。

　　试一试这些瘦人的策略，也许不久你就会听到这样的话：“你真幸运，身材这么苗条，想吃什么就吃什么。”

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