据史料记载，公元前3100年到公元前1087年，古埃及已经创造出灿烂的文明，其中很重要的一项就是饮食文化，公元5世纪时，古希腊也出现了高度发达的烹饪文化，人们尝试着用煎、炸、烤、焖、蒸、煮、熏等方法寻找食物的最佳味道。产自地中海范围的各种美食，尤其是以中东区域为主的美食，在造型上则打破了传统西餐的样式，很多食物在第一眼看到的时候，总觉得那可能是中国食品的改良，不过当那股带着强烈中东色彩的味道妙不可言地融入口中的时候，你便会忍不住感慨：一方水土造就一方美食。

　　以地中海风味为主打的艾乐丁在环境上也充满了异域情调，简洁的装修、开阔的空间、舒适的桌椅，这一切都诱惑着味蕾踏上神奇的漫游地中海之旅。

　　胡木斯酱配面包 餐桌上的“中东合作”

　　埃及人的这道开胃餐可以比作一次“中东合作”，由埃及产的沙拉酱胡木斯(Hommos)搭配着一些被称作黎巴嫩的面包。承担着开胃功能的胡木斯酱做工非常讲究，原料取自埃及的chick peace———一种豆类食品，这种豆类经过煮炒打等好几道工序才能成酱，难怪酱的味道会在口中回味如此长的时间。据说胡木斯还具有强壮精力的作用，多少有些神秘。

　　看到号称黎巴嫩的面包端上来的时候，你或许会想起自己小时候吃的糖火烧。单看长相着实不像西餐该有的模样，不过等到吃到嘴里的时候，就会发现原来里面真的有不少熟悉的西点味道。这款面包要趁热并且抹着胡木斯沙拉酱吃，放在口中最先感受到的就是松软的面包香，然后胡木斯酱的味道渐渐突出，配合在一起就组成了独特的温暖香甜感，据厨师介绍，这可是非常地道的地中海式吃法。

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