带饭秘笈

　　对于上班族来说，自带午餐可谓是经济、营养又卫生。到了吃午饭的时间，不用出门找饭馆、等位子，也不用去食堂排队，只需用微波炉加热几分钟，香喷喷的美食便摆到了眼前。同事们凑在一起吃饭，不仅能展示各自的手艺，还增加了不少交流的话题。自带午餐虽好，可需要注意的问题也不少，只有搭配合理，讲究卫生，才能真正吃出健康。

　　补充蛋白质可以抗疲劳。午餐最大的作用就是为身体补充足够的能量，缓解一上午工作的疲劳，为下午继续奋斗“加油”。因此，午餐可以多吃些高蛋白的食物，比如：米饭、牛肉、鸡肉、豆制品，以及各种绿叶蔬菜、酸奶、新鲜水果等。米饭是最好的主食，能为我们提供足够的碳水化合物，有条件的话可以吃些五谷杂粮饭，还能起到保护肠胃的作用；牛肉和鸡肉可以为我们补充优质的动物蛋白；含优质植物蛋白的豆制品可以更全面地补充营养；蔬菜则为我们补充大量维生素、矿物质以及膳食纤维；新鲜水果可以弥补饭菜中损失的一些营养素。

　　很多人午餐喜欢吃高糖高脂的食物，如炸薯条、汉堡包、炸鸡等快餐食品。它们会刺激胰岛素和胆汁分泌，并降低血液带氧能力，让人容易疲倦。

　　要想下午不犯困，最好多吃点素的。绿色高纤维蔬菜，如辣椒、胡萝卜、菠菜等，可确保脑细胞获得充足的氧气，让人整个下午精神抖擞。此外，新鲜的鱼、鸡、豆腐中含有大量酪氨酸，对保持思维的敏锐起着重要作用。需要注意的是，土豆中淀粉含量较高，午饭最好别吃，晚上吃则有助于睡眠。 在就餐的顺序上，要先吃肉，后吃蔬菜，最后吃主食。

　　菜炒八成熟即可。从饭菜营养的角度来讲，带饭最大的缺点是食品中的营养会部分流失，因此，要带的菜品炒至七八分熟就行，以防微波炉加热时进一步破坏其营养成分。还可以带一些新鲜水果、酸奶等，既起到补充营养素的作用，又促进消化。

　　生鱼生虾最好别带。有些人喜欢模仿日式“便当”，带些寿司或生鱼片做午餐，这样其实是非常不卫生的。从安全性来讲，现在天气还是有些热，各种细菌繁殖快，特别是肉禽类、水产品类容易腐烂变质，食用后易发生肠道疾病。所以尽量不要吃生鱼、虾、蟹，也不要吃生的蔬菜。在进餐之前，最好用微波炉热透，以杀死饭菜中可能滋生的微生物。

　　漂亮饭盒促进食欲

　　“自带午饭”风给饭盒产品带来了不小的商机。讲求个性、时尚的白领在挑选饭盒时沿袭了这一消费观念，功能齐全、外观精致的产品，即使价格稍贵，也能博得白领们的青睐。

　　这当中，卡通型的饭盒占据了相当一部分的市场。小熊维尼、HELLO KITTY、哆啦A梦等等，同样是树脂材料做成的饭盒，带有各式动画明星图案的产品在售价上就要贵上好几成，配上一套同款的餐具，买个午餐饭盒的花费多在数十元间。

　　而一些考究的女白领甚至还要为饭盒套上一个颜色粉嫩的饭盒袋，这样，携着精致的“爱心便当”出入写字楼，无形中又给温柔的形象加了分。

　　当然，饭盒的功能性也被一些注重实质的白领所强调。在一家大型超市内，几款热卖的产品确实让人爱不释手。一款有饭菜隔层的饭盒，压紧上盖就可直接放入冰箱，打开上盖又可用微波炉加热；而上下两层的筒装饭盒，盖子反过来就是一个饭碗，显得很方便；还有一种容积较大，内置密封盒、饭盒，可同时装上饭、菜、汤，并能避免相互串味，更是考虑周全。这款产品的售价相对高昂，卖到了百元以上，但据销售人员介绍，购买的大有人在，且大多是白领模样的年轻人。

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