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食用卷心菜要切开浸泡

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  最近,无论是在上海市郊还是在江浙两省,一场“蝴蝶雪”正四处“飘洒”。记者求证昆虫医生后,确认这些白蝴蝶系“菜粉蝶”,最近如此“猖狂”,很可能是菜农长期使用同一种农药,致使害虫产生抗药性导致的。鉴于一些菜农可能会大量使用农药灭蝶,医生提醒切勿滥用农药,而市民在吃卷心菜、西兰花等十字花科蔬菜前,应注意清洗浸泡。
  据上师大生命与环境科学学院生物系李利珍教授介绍,菜粉蝶又名菜白蝶,其幼虫就是常见的菜青虫。全国各地均有这种虫,它是甘蓝菜、卷心菜、西兰花、菜花、长叶莴苣等十字花科蔬菜的严重害虫。虽然菜粉蝶本身并无害,但菜青虫咬食叶片,咬过的叶子创口还易诱发软腐病,给蔬菜生产造成巨大经济损失。
  医生指出,最近菜粉蝶肆虐的主要原因可能有二。一是农民长期使用同一种农药,一次用得好,就常年用,不肯换其它药,虫子就可能产生抗药性。二是与近年来十字花科蔬菜种植量增多有关。至于近日粉蝶群集,则是天气暖湿,青虫纷纷羽化成蝶的结果。医生建议,菜农可交替使用新农药,同时注意菜田品种的种植规划,多种农作物进行间种、套种。
  许多菜农询问,最近是否要对菜粉蝶聚居地的蔬菜大量使用农药。据中科院上海昆虫博物馆馆长章伟年介绍,现在的季节正是蝴蝶的羽化和交配繁殖期,因此蝴蝶数量可能较集中。适合使用农药的时机是在幼虫低龄期,菜青虫对含有芥子油的十字花科蔬菜同样有趋向性,特别喜欢产卵在甘蓝叶背。但医生提醒,切忌滥用农药,应严格执行国家规定的农药使用《安全间隔期》。
  另有食品安全医生提醒市民,最近吃十字花科蔬菜前,一定要注意清洗。用清水冲洗至少3~6遍,然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对卷心菜,可先切开,放在清水中浸泡1~2小时,再用清水冲洗,以清除残附的农药。此外,用淘米水洗菜效果也很不错,这是因为许多有机磷农药遇到酸性物质就会失去毒性,建议在淘米水中浸泡10分钟左右,再用清水冲洗。
    

   来源:新闻晚报   
日期: 2006 - 06 - 15   作者:   来源:   责编:

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