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不注意科学饮食吃药，人体内的很多营养物质或被破坏，或自己流失。日前，北京军区总医院营养师荀晓霖就此类现象撰文发出警示。他举例说，每天抽半包烟，会破坏体内25~100毫克维生素C，这是一种能预防癌症和心脏病的营养素；而每天喝一杯以上鸡尾酒，就能使体内维生素B1、B6和叶酸消耗殆尽，酗酒者普遍都缺乏B族维生素。
服药可促营养流失
避孕药大多数使用避孕药的女性朋友可能不知道，服用避孕药有阻碍维生素C、B6、B12及叶酸功能的作用。因为避孕药中的黄体素可抑制维生素B6的功能，妨碍叶酸吸收。
抗癫痫药、磺胺类及降脂药服用这些药物会“赶跑”体内的叶酸。
阿司匹林服用阿司匹林会使体内维生素C的排出量增加3倍。
感冒药和止痛剂服用这些药物会导致血液中维生素A的含量降低。
利尿剂及泻药服用这些药物可致体内钙、钾和维生素大量流失。
抗酸剂、碱性药物服用这些药物会加速体内铁质的排出。
大鱼大肉“吃”跑钙
有人曾做过如下实验：A.每天摄入80克的蛋白质，将导致37毫克的钙流失。B.每天摄入240克的蛋白质，额外另补充1400毫克钙，可致137毫克钙流失。
以上实验说明，额外补充钙并不能阻止高蛋白所引起的钙流失。原因是过多摄入大鱼大肉这类酸性食物，会使人们变为酸性体质。人体面临血液中酸碱度的变化时，就会动用两种主要的碱性物质钠和钙加以中和。当钠被用光的时候，就会动用体内的钙。所以，过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡，将导致体内钙流失。这就是一些大款和常吃宴席（饮食特点是，肉多、酒多、油多、菜少、饭少）的人常常莫名其妙地感到疲倦、头晕、体力不支的原因所在。
狂吃肉蛋“走掉”铁
现在的孩子大都爱吃各种肉类食品，就是不爱吃蔬菜和水果。家长也认为，只要多吃肉、鱼、蛋，蔬菜和水果吃不吃无所谓。结果不但孩子的体重不停地往上“蹿”，而且一检查，还患有缺铁性贫血。
这是因为存在于瘦肉、动物内脏和蛋黄中的铁多为三价铁，不易被人体吸收。肉类食品只有与富含维生素C和酸味物质（如苹果酸、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸）的食物同时摄入，其中所含的三价铁才能转化成二价铁，而被人体充分吸收和利用。如果只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物，不吃或很少吃蔬菜和水果，就不能促使食物中的三价铁转化成容易被人体吸收、利用的二价铁，进而导致缺铁性贫血。富含维生素C和酸味物质的食物为猕猴桃、鲜枣、橘子、草莓、苹果等。
钙磷失衡“赶出”钙
钙、磷比例失衡是导致人们缺钙的“元凶”。在正常情况下，人体内的钙、磷比例应当是2∶1。然而在现实生活中，人们喜欢摄入可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、动物肝脏、炸薯条等高磷食品，使钙、磷比例高达1∶10~1∶20。这样，饮食中过多的磷就会无情地把体内的钙“赶”出体外。
补钙同时记得补镁
人们补钙的时候，只注意补充维生素D，却往往不知道要补充镁。殊不知，钙与镁似一对双胞胎兄弟，总要出双入对，而且钙、镁比例为2：1时，最利于钙的吸收和利用。所以，在补钙的时候，您千万不要忘了补镁。含镁较多的食物有：坚果（如杏仁、腰果和花生）、黄豆、瓜子、谷物、海产品。
来源： 广州日报
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| 日期：
2006
-
06
-
15
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