近日，美国一眼科权威的研究结果向人们提示：摄入烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、炸鱼串等，将严重影响青少年的视力，促成眼睛近视。
　　
　　近视眼的形成是在眼球发育期，所以，眼球发育期就是近视眼形成的高峰期。人的眼球发育期是在12~18岁，大约18~20岁停止。这正是青少年求知欲强烈，读书学习考大学的时期。紧张的学业、繁重的功课，致使眼睛睫状肌长期持续地收缩，先造成调节痉挛，视力疲劳，此时若再食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，可使人体内钙的代谢发生异常，造成微量元素钙的缺乏，其作用好比催化剂，促进了眼睛近视的发生。
　　
　　大量的临床资料及动物试验说明：近视眼的形成与机体缺乏钙、铬等微量元素有关。微量元素钙、铬对于眼内液压的调节、维持正常眼压、眼球壁硬度以及防止眼睛近视起着重要的作用。大自然为人类提供了富含各种人体所必需的营养和微量元素的食物，如果偏食很容易引起一些元素的短缺，机体会因摄入不足而逐渐导致眼睛近视。如果摄入过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，会造成体内缺钙。另外，若进食过量的糖会导致体内微量元素铬的储存减少。同时，糖是酸性物质，在机体新陈代谢过程中会大量的消耗体内的碱性钙，结果同样也会造成体内缺钙引起近视。
　　
　　这么说来，青少年近视与饮食密切相关。过去人们只注重用眼卫生，忽视了饮食习惯与营养要求。所以预防近视，平时除了养成良好的用眼卫生习惯、坚持锻炼身体、注意眼睛保健外，还要养成良好的饮食习惯。