一颗小小锭剂，含有多少营养！现代人为了补充日常饮食中摄取不足的营养素，往往会在家中摆置各种瓶瓶罐罐，这些透过进步的食品科技所提炼萃取的食物精华，不管要空腹吃或饭后服用，为的都是收到最佳保健功效。

　　然而， 无论医师或营养师，都建议民众尽量从食物中去摄取身体所需的营养素，毕竟食物中有人体不可或缺的膳食纤维，食物更有天然的好滋味。除非像下列这些族群，他们本身情况特殊，不得不藉助于营养补充品，例如：

孕妇

　　除了摄取富含叶酸的食物之外，她们也会被建议吃强化叶酸的食品或服用叶酸补充品，以降低婴儿出生时出现严重缺陷的风险。

老人和很少晒太阳的人

　　这些人需要服用维他命ｄ补充品，因为若缺乏维他命ｄ，成人除了因无法拥有强健骨胳而导致肌肉软弱而得软骨病(osteomalacia)，小孩则会罹患佝偻病(rickets)。

很少吃乳制品或其它富含钙质食物者

　　这些人无疑地需要以钙补充品来因应身体的需求，才能避免骨质疏松和其它健康上的问题（如神经不稳定、容易失眠、会抽筋等）。

不吃动物性食物的素食者

　　这些人需要摄取维他命ｂ12，才不致出现恶性贫血。

经医师诊断，作为一种治疗的人

　　维他命和矿物质补充品有时会被医师当成治疗处方，开给一些病人服用，以满足他们健康上的需求，如有些女性需服用铁质补充品，有些年过50者需服用维他命b12。

　　无论如何，医生还是强调，对于一般人来说，从食物中摄取营养素还是上上策，而对于自己该吃些什么，美国农业部健康部门所发布的「金字塔食物指南」(food guide pyramid)可以提供参考！

　　这个金字塔的底层，是面包、谷物、米食和面食，这是主食，需要吃得较多（每天6至11份）；由金字塔底层往上看，依序是蔬菜（3至5份）、水果（2至4份）；牛奶、优格、乳酪（2至3份）；肉、鱼、蛋、干豆、坚果（2至3份）；金字塔的顶端则是脂肪、油和甜品，必须尽量少吃。

　　不过医生也强调，金字塔底层的主食，也尽量要吃没有精炼过的全谷全麦，因其中才有完整的维生素、矿物质、碳水化合物（淀粉和膳食纤维），以及其它有益健康的重要物质。

　　你是属于那个饮食族群？你怎么吃？吃对了吗？