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凉拌苦瓜&虾仁黄瓜

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　　凉拌苦瓜

　　原料苦瓜2根，糖、醋、辣椒酱、味精、盐等适量。

　　制作：

　　(1)将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。

　　(2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。

　　(3)放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。

　　特点酸甜苦辣鲜，清热解毒。康兴花园徐萌萌

　　虾仁黄瓜

　　原料青虾100克，黄瓜1根，葱、鸡精适量，鸡蛋清、藕粉、调料各少许。

　　制作：

　　(1)虾去壳用盐水洗净，加料酒、姜末少许；黄瓜切成短块；葱切成1厘米长的段。

　　(2)将鸡蛋清加入虾仁，充分调匀后倒入热油锅，虾仁炒至鲜红色盛起。

　　(3)另起油锅，黄瓜、葱煸炒变青时，加入鸡精及调味品，并倒入虾仁，以藕粉勾芡，淋入麻油即可。

　　特点滑爽不腻，味道鲜美。

新民晚报

日期： 2006 - 06 - 15 作者：来源：责编：

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