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奶油冷方腿

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主

：方腿
辅料：牛奶、面粉、黄油、鸡汤、鲜奶油、柠檬
调料：黄酒、盐
操作：
1、锅里放少许油，烧热，放入面粉，用文火炒松炒熟，加入牛奶、鲜奶油、黄酒，冲入适量鸡汤，边加边熘，然后撒上少许盐，调好口味，熘成糊状，即成奶油沙司。
2、将方腿切成厚片，装入盆中，浇上奶油沙司。也可放两片柠檬作为点缀，即可上席。
特点：肥嫩香嫩、红白映衬，十分诱人。

上海电视台*生活时尚频道

日期： 2006 - 06 - 15 作者：来源：责编：

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