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特点：上海地方菜,成菜色泽深红,肉质滑嫩,汁浓味厚,辛辣香郁.
用料：牛里脊肉500克，洋葱200可克，蛋白1个，苏打粉4克，淀粉15克，黑胡椒粉8克，番茄酱20克，油500克。

烹饪方法：牛肉切成长条厚片，用酱油，酒蛋白，苏打粉，淀粉腌泡1小时。将牛肉在温油中泡熟捞出，洋葱用油炒软加入精、盐，味精待用。另用油爆香辣椒末及大蒜末，倒入牛肉丝，洋葱，黑胡椒粉，蚝油，辣酱油，糖，番茄酱，水，香油，淀粉快速翻炒即可。

摘自：中国美食网

日期： 2006 - 06 - 15 作者：来源：责编：

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