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方法一
桂圆鹌鹑羹:鹌鹑蛋6-8枚,桂圆肉、干银耳各25克,冰糖50克。银耳用清水泡发,去杂质洗净。鹌鹑蛋煮熟去壳。将适量清水烧开后放入桂圆肉和银耳,煮至银耳熟时,加入冰糖。冰糖溶解后,再加入去壳的鹌鹑蛋,共煮片刻,即可享用。
本款亦菜亦汤,做起来轻松方便,并不复杂,做好后还可以置于锅内保温,随时备用。桂圆肉健脑益智,银耳润肺补脑、益智养容;鹌鹑蛋含卵磷脂较高,是脑神经系统的滋补佳品,是道不错的夜宵,特别适合喜甜口味的熬夜人士。
方法二
虾仁益智汤:将干虾仁洗净,用温水泡发十分钟;姜切丝,小葱切段备用。枸杞、紫菜用凉水泡软;铁锅大火烧热,加入色拉油,豆腐切成方快,放入油锅略煎,除去豆腥,放盐;加入撇去油的筒子骨汤(或鸡汤)。开锅后,放入虾仁,紫菜,枸杞。文火煮三分钟左右让豆腐入味;放生抽,胡椒,味精适量,起锅装碗,撒上葱花。
此汤黑,白,红,绿,色艳味鲜,爽口不腻,易于消化,富含多种称为“智力元素”的营养成分。
方法三
药膳补脑:将15克天麻,10克川芎洗净,用纱布袋包好,将熟鸡肉及熟火腿切片,将鳙鱼头去鳃洗净用油煎好,前述各物一同入砂锅,加入清水和适量的调料,用武火烧开后再炖半个小时,取出药包,撒上胡椒粉即可食用。
本品平肝潜阳,补脑填髓,常食能增强脑力。
来源:楚天都市报
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日期:
2006
-
06
-
15
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