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芥果鸡胗

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　主料：芥蓝菜500克，鸡胗200克，白果100克，红枣12粒，大蒜2粒，姜4片。

　　调料：A料：盐1/4匙，胡椒粉1/2小匙。

　　B料：淀粉水1大匙。做法：

　　1、大蒜、姜切片，红枣泡水2小时，捞出；芥蓝菜削去老皮及粗茎（如图），叶片用手撕成小片。

　　2、白果、鸡胗切花，分别放入滚水中氽烫，捞出备用。

　　3、锅中倒入1大匙油烧热，爆香大蒜、姜片，放入芥蓝菜炒匀，加入3大匙水以中火焖煮2分钟，盛起。

　　4、锅中余油及汤汁继续加热，放入鸡胗、白果、红枣，再加入3大匙水煮3—5分钟，加入A料炒匀，再加入B料勾芡，盛起，淋在芥蓝菜上，即可端出。

摘自新华日报

日期： 2006 - 06 - 15 作者：来源：责编：

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