材料：
 
　　茄子 1条 绞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯
 
　　调味料A：
 
　　酱油 1大匙 糖 1/2大匙 盐 1小匙 香油 1/3大匙
 
　　调味料B：
 
　　葱末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙
 
　　做法：
 
　　(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。
　　(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟， 最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。
　　(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。