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■明虾沙拉
【原料】虾仁100克，黄瓜片、葱段、蒜丝、青菜叶、色拉油、沙拉酱、盐各适量。
【做法】1.将虾仁用水焯熟，捞出装盘；2.将虾仁、黄瓜片、葱段、蒜丝、青菜叶放在同一个盘中，调入沙拉酱、色拉油和盐拌匀即可食用。
【提示】也可以用畜肉、牛奶、鱼等其它富含蛋白质的食物代替。
【营养分析】心理紧张，对他人缺乏信任感，宜重点补充蛋白质，故虾这种优质蛋白质食物应在餐桌上发挥作用。
■五彩缤纷烩火腿
【原料】火腿肉300克，红辣椒、玉米粒、葱末、蒜丝、色拉油、胡椒粉各适量。
【做法】1.将火腿肉切成薄片，红辣椒切丁；2.锅内放入色拉油烧热，放入火腿片煸炒，再放入辣椒丁、玉米粒、蒜丝翻炒；3.放入葱末稍炒后一并盛出装盘即可。
【营养分析】压力大使人的身体消耗增大，日久则体质变弱，而火腿营养丰富，我国民间至今还常把火腿作为补品食用。对于压力大的人来说，吃点火腿，可以滋补身体、开胃益脾。
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| 日期：
2006
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06
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15
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