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新春佳节的饭菜通常较丰富，不少人家还准备了琳琅满目的水果、点心和休闲小食品。所以许多人在禁不起诱惑的情况下，饮食往往失去节制，尤其是多吃了高脂肪或热量高的食物，肚子被食物挤得满满的，使肠胃无法负担，造成腹胀、食滞、消化不良的后果。以下介绍几个消滞的食疗方——
■麦芽山楂饮
用料：麦芽10克，山楂6克，红糖10克。
制法：取麦芽除去杂质炒黄，山楂炒焦。将以上两味加水煮30分钟，去渣取汁约250克，放糖分次服完。
功用：消食化积，和胃。适用于食积停滞，厌食不饥。
食物功效：麦芽能消食和胃。人体实验表明，麦芽对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用，故有助消化。另麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白分解酶，这些消化酶能治疗食欲不振、消化不良、伤食、食积等。山楂味酸、甘，性微温。功能健脾开胃，化滞消食，增进食欲。
■桂皮山楂饮
用料：桂皮6克，山楂肉10克，红糖30克。
制法：桂皮切成2厘米见方，同山楂一起放入锅内，煮熬30分钟。加入红糖即可。
功用：温阳散寒，消积导滞。用于食滞引起的不欲饮食、腹胀。
食物功效：桂皮味辛，性温。功能温暖脾胃，散风寒。阴虚有火者忌服。
■鸡内金莱菔子麦芽煎
用料：鸡内金3－5个，炒黄，莱菔子6克，麦芽16克，苍术9克。
制法：将鸡内金等四味水煎服。
功用：消食健脾，和胃。用于食欲不振和消化不良。
食物功效：鸡内金，功能消食健脾。莱菔子能消食除胀，降气化痰。苍术味辛、苦、性温，能燥湿健脾、散寒解表，用于不欲饮食。
■红萝卜麦米粥
用料：红萝卜150—200克，麦米20克，大米适量。
制法：红萝卜、麦米、大米共煮粥吃。
功用：健脾消食，清热去毒。用于解油腻、肠胃积滞、消化不良、食欲不振、麻疹热毒。
食物功效：红萝卜能健脾化滞、清热解毒，用于消化不良、肠胃积滞。大麦能和胃下气、消食去积、宽肠利水。大米与红萝卜、麦米煮粥，可增强其消食清热功效。因大米能健脾益气。
■曲米粥
用料：神曲10－15克，粳米60克。
制法：将神曲捣碎，煎汁去渣，煮粳米为粥。每日1－2次，2－3天为1疗程。
功用：健脾胃，助消化。适用于脾胃不足之消化不良、食积、嗳食吞酸、脘闷腹胀、大便泄泻等。
食物功效：神曲能消食化积，健脾和胃。适用于饮食停滞、消化不良、脘腹胀满、食欲不振。神曲含多量酵母菌和B族维生素，故有B族维生素作用，如增进食欲，维持正常消化机能等。粳米味甘，性平，能健脾益气。
■砂仁鸡内金粥
用料：鸡内金6克，砂仁1.5克，粳米30克，白糖少许。
制法：鸡内金、砂仁共研成细末，待用。将粳米洗净放入砂锅内，入细末，加水搅匀，熬熟，入白糖即成。每日1次，连服7天。
功用：健脾消食，行气和胃。
食物功效：砂仁既是食品又是药品，味辛，性温。能行气和胃、醒脾。用于胃呆食滞。砂仁具有促进消化液分泌和增强胃肠蠕动的作用。
（雷永乐 副主任医师）
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| 日期：
2006
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06
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15
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