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芹菜拌干丝： 将芹菜去根和老叶，洗净切成段，把豆腐干切成丝。然后将 芹菜段连同干丝一起放入沸水中氽烫片刻备用。 加适量植物油少许盐和味精即 成。 芹菜的纤维可加快排泄胃肠中代谢废物，是肥胖症、高血脂、高血压患者 的保健菜。 黄豆芽拌水芹： 将黄豆芽去根须洗净备用。把水芹菜剔去根和老叶，洗净 切成段状， 然后把黄豆芽和水芹一起放入沸水中煮片刻捞出装盘，加少量盐味 精及植物油即成。 萝卜丝拌香茹： 将白萝卜、胡萝卜洗净切成丝，挤去水分备用。金针菇和 香菇蒸热切成丝，然后同萝卜丝一起装盘。淋少许植物油、盐、味精凉拌即成。 萝卜能帮助胃肠道消化功能，对肥胖症、高血脂有作用。 豆腐拌小葱： 将豆腐放入锅入先蒸一下然后再用冷开水洗一下，切成段的 葱花撒入豆腐中， 放少许植物油味精即成。百味拌水芹：将百叶切成丝备用。 然后将水芹去根老叶切成段状一起放沸水氽一下捞出，随后放调料即成。 姜汁拌黄瓜： 黄瓜洗后再用冷开水洗，切去两头，去瓜瓤，用刀切成瓜片 加少许盐拌匀。 腌20分钟后捞起，再用冷开水洗去咸味，挤干备用。再将姜 刮皮洗净， 切成片，用冷开水洗后，捣烂，挤出姜汁。汁内加少许植物油，味 精，然后将汁浇在黄瓜片上拌一下即成。
摘自 北大教工之家
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| 日期：
2006
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06
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15
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