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一项针对香港市民平常所选择的快餐食物的测试中，分析了大约五十种快餐食物，选出了十大健康与不健康食品，分别是杂锦海鲜汤乌冬和干烧伊面。
原来香港人时常吃的各种快餐美食，大多都不健康，在五十种由市民选出的食品中，六成超过七百卡路里的数量上限，超过一半食品超过每餐五茶匙油的摄取上限，而全部食品的钠质含量均有超过每餐八百毫克的上限。
以十大不良食物之首乾烧伊面为例，一碟脂肪含量高达115克，即相等于23茶匙油，而热量就高达1321卡路里，若以一个每日只需1500卡路里的人士来说，吃了一碟作午餐，便差不多达到全日热量需求，而脂肪摄取量则超标每日上限的两倍以上。多吃会对心脏和肠胃健康产生极大影响。其它不良食品中，都是一些用高脂肪材料制造的，如肥肉、腩肉等食品，例如枝竹斑腩饭、焗猪扒饭等都是脂肪量过高食物。
含油量与乾烧伊面相差23倍的杂锦海鲜汤乌冬，它是十大健康食品之中最健康的，因为每份只含一茶匙油，所有海鲜除了鱼类之外，如带子、青口等也属低脂蛋白质之选。海鲜亦能够提供钙质、碘质和铁质等重要营养素并且能够满足每日所需。其它如日式冷面，杂锦寿司等，因为它们所需油量比较少，而寿司因由一些深海鱼类如三文鱼、吞拿鱼制作，含丰富奥米加三脂肪酸，有助减低三酸甘油脂，但三文鱼子因胆固醇含量高，不宜多吃。
该项研究调查是因为针对市民日常因工作时常出外吃饭，因大多人都进食快餐食品，而这些食物都是含高脂肪、多献汁、高盐份或浓调味料的菜式，会引致肥胖、高胆固醇、高血压等情况，所以营养师提醒市民出外饮食时应尽量选择含有较多蔬菜的菜式或加入灼菜以保持均衡饮食之多菜少肉的原则。另外，市民可根据所调查的食品作出选择，什么是健康，什么是不健康。(香港大公报)
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| 日期：
2006
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06
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15
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