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bsp; 据分析，尿路结石中，最主要的成分为草酸钙。我国尿路结
石病人的结石成分为草酸钙者，约占87.5％。在平时，一个正常
成人，每天从尿中排出草酸盐为12～40毫克。这些草酸盐一部分
来自食物，如果食物中草酸盐摄人量过多，尿液中的草酸钙又处
于过饱和状态，多余的草酸钙晶体就可能从尿中析出而形成结石。
在食物中，含草酸盐最高的是菠菜，而菠菜又是人们常吃的
蔬菜之一。那么吃菠菜会使尿中草酸排泄量发生怎样的变化呢?
研究人员曾对10名健康人作了试验，让他们分别食用烫熟和炒熟
后的菠菜，然后测定尿液。 结果食用200克菠菜后，尿中草酸排
泄量明显增高，特别在食后２～４小时达到高峰，８小时后仍高
于试验前水平，比未食菠菜者增加草酸20～25毫克，接近于一般
人24小时尿草酸的平均量。试验还发现，吃炒熟菠菜的比吃烫熟
菠菜的尿中草酸排泄量高。
可见，尿路结石病人不宜再吃菠菜，因为他们尿中的草酸钙
本身已处于过饱和状态，若再食，就可能加重病情。如果尿路结
石病人，通过手术已除去了结石，忌吃菠菜就可预防复发。健康
人食用菠菜时，多饮水，可以稀释尿液，降低尿草酸浓度；多采
用烫食法，这对预防结石是有益的。
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| 日期：
2006
-
06
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15
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