中国导医
       全国统一服务热线:400-879-1964 
新浪健康导医网地区分站: 北京 - 上海 - 广州 - 兰州 - 太原 - 合肥 - 阜阳 - 淮北 | 东亚医讯公司诚招地方代理 >>
首页 >> 饮食 >> 搭配禁忌 >> 正文 医搜:找医院找医生找问答
 

做菜最好放点醋并且少放糖

例如:


没有那个也会怀孕吗?? 关爱男性健康-男科专病导医
妈咪宝贝网--孕妇幼儿健康,东亚医讯为您全程管理
<
 
 
r>
  做菜加点醋
  
  咸味儿是食品的一种基本味道,但是过咸或过淡都会影响食品的口感,以致影响人的食欲。
  
  一般健康成年人每天摄入6克食盐,就能满足身体的生理需要。但我国居民平均每人每天摄入量却高达12克左右,远远超过人体需要量。盐摄入过量是高血压、心血管系统疾病、糖尿病的各种并发症、胃癌等病的危险因素,所以我国居民应特别注意控制食盐量。
  
  然而,许多人明知如此却积习难改。由于醋的酸味儿能强化咸味儿,因此如果在做菜时适量加醋,就能在减少食盐用量的情况下得到同等的咸味儿。
  
  做菜少放糖
  
  实验表明,甜味儿和咸味儿能互相抵消。比如,在1%~2%的食盐水溶液中加入10%的糖,几乎能把咸味儿除净,甜味儿也会变得淡薄。因此炒菜时放糖,品尝时容易使人感到咸味儿、甜味儿都较淡,无意中会增加食盐的用量,必然导致食盐超标。所以做菜时最好不加糖或少加糖,喜欢甜味儿的人可以单独做糖拌西红柿等甜品。
  
  加味精配醋
  
  味精是谷氨酸单钠结晶而成的晶体。在偏酸的环境中,味精的鲜味儿最强。酸味儿过强,鲜味儿也会下降,在碱性环境中鲜味儿可以消失。所以,炒菜或煲汤时同时添加醋和味精,鲜味儿更浓。
  
  菜熟放味精
  
  在食物被加热至120℃以上时,味精分子会脱水生成焦性谷氨酸而失去鲜味儿。一些复合型味精(如鸡精、牛肉精等)是由味精、鲜味核苷酸、鸡肉或牛肉提取物、香辛料、淀粉等成分组成的,更能增加食物的鲜味儿。但加热温度过高时,也容易被食品中的磷酸酯酶分
  解而失去其鲜味儿。所以,在做菜或煲汤时,应在做熟后再加味精。 
日期: 2006 - 06 - 15   作者:   来源:   责编:

[ ] [打印] [关闭窗口]
上一条资讯:
下一条资讯:
特别推荐   相关资讯  
苗振江用中医药治疗颅内肿块
孕妇羊水过多怎么办?
治愈高血压---石破天惊
妇科、男科病请到北京天桥医院
尖锐湿疣---生殖器疱疹彻底根治!
妇科医生刘颖教授专治子宫肌瘤
生殖器疱疹-尖锐湿疣—国际突破!
★糖尿病患者——请留意!!

导医网刊载此文不代表同意其说法或描述,仅为提供更多信息,也不构成任何投资或其他建议。转载需经导医网同意并注明出处。如果您发现本网站上有侵犯您的知识产权的文章,请联系我们。
 

疾病专题
妇科产科疾病
风湿免疫疾病
耳鼻喉科疾病
口腔疾病
眼科疾病
泌尿疾病
胃肠疾病
呼吸系统疾病
内分泌疾病
肛肠疾病
肝脏疾病
心血管疾病
神经系统疾病
心理疾病
传染病
亚健康
儿科疾病
中医
妈咪宝贝
胸外科
皮肤科
情侣双双瘦身操
星爷的新宠—徐娇
性感车模 视觉诱惑
运动在跳跃中性感
6招教你打造完美肌肤

关于我们 | 公司动态 | 产品与服务 | 合作伙伴 | 渠道发展 | 就业机会 | 联系方式 | 设为首页 | 加入收藏
Copyrights © 2005-2014 东亚医讯-导医网 版权所有  京ICP备10216436号  京卫网审[2010]第0050号