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bsp; 由于糖尿病患者逐年增加，市场上的糖尿病保健品、无糖、降糖食品也琳琅满目。由于很多糖尿病患者由于缺乏正确的营养知识，很容易被一些食品上的"无糖"标识所误导，认为"无糖"食品就是不含糖，可以随便吃，结果很容易造成不良后果。
那么这些被标称"无糖"的食品就真的不含糖了吗？这就需要知道有关"糖"方面的知识了。
糖即碳水化合物，是由碳、氢、氧三钟元素组成的一大类化合物。分为单糖类：包括葡萄糖、果糖等；双糖类：包括蔗糖、麦芽糖等，这两类糖在体内极易被吸收，而导致血糖迅速升高；多糖类：包括淀粉、糊精等。我们日常膳食中所含的碳水化合物主要是淀粉，它在人体内经过多中消化酶的作用后，水解为葡萄糖，再被肠粘膜细胞吸收后，最后进入血液中。因此，它升高血糖的速度要比单糖慢。市场上"无糖"食品的有无糖饼干、无糖麦片等。所谓"无糖"，其实只是制作这些食品时未加入精制糖，或用其它升高血糖很缓慢的其它糖，如木糖醇、蛋白糖等代替。但是这些食品的原料均为粮食，只要是粮食产品就含有碳水化合物，就会升高血糖。因此，糖尿病患者在使用这些食品时，应算在主食范围内，切不可盲目地，不计量地进食，否则很容易对病情产生极为不利地影响。
昆明市延安医院 营养师 杨显珺
摘自 周岚工作室网站
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| 日期：
2006
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06
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15
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