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bsp; 許多家庭過年都一定要圍爐吃火鍋，消費者面對這些林林總總的火鍋種類，消基會建議主要材料及鍋底以青菜、水果為主，肉類為輔。肉類及火鍋餃類(如燕餃、魚餃、蛋餃等) 熱量、鈉含量普遍偏高，且含飽和性脂肪及普林，吃多了除可能造成肥胖外，亦會造成血脂肪升高及尿酸高的問題。
以一顆5公克的方糖來說為基準，熱量有20大卡，消基會把過年長吃的火鍋料熱量算出來，若吃豬梅花肉加上牛條肉各一份，重量分別為35公克，量個熱量加起來就高達208大卡；加上50公克的豬腸107大卡；50公克的豬血10大卡；魚餃8個165大卡與燕餃6個157大卡後，還不包括白飯與其他年菜的熱量，總熱量已高達647大卡，以女性一日只需約1千6百大卡來說，一餐熱量佔了約一半左右，實在偏高，因此消基會呼籲消費者過年時更應節制飲食，以免體重直線升高。
除了熱量之外，豬腸、蛤蜊、肉汁等每100公克，約合150至1000亳克普林、高尿酸血症及痛風患者應儘量減少食用。在味道以原味為主，少用調味醬料，因為吃火鍋時可能會自醬料中攝入過多的熱量及鹽分(鈉)，造成身體的負擔。
肉類加熱時間要夠。生鮮肉類可能有寄生蟲卵殘留，生鮮魚貝類亦可能有細菌，若火鍋中一次加入太多材料，有可能小部份肉品加熱不透徹而造成食物中毒的問題。
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| 日期：
2006
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06
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15
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