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医搜：找医院找医生找问答


听说过蛋白质也会使人中毒吗？

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bsp; 在人类的食物中，有些食品含有较多的蛋白质，象豆制品、瘦肉类、鸡蛋、鱼、虾等，平时成为人们很好的营养食品。蛋白质食人体所必需的，但并不是吃蛋白质越多越好，尤其是一些病人，多吃含高蛋白的甲鱼、海参、老母鸡等，反而不利恢复健康。
高蛋白食物进入人体后，要靠人体里的胃蛋白酶等消化酶的催化，才能把蛋白质分解成氨基酸，送到身体的各部分去，构成新组织蛋白质；老组织蛋白质：自动让位”，分解成氨基酸。不管哪种氨基酸，又都会分解出一些有毒的氨来，健康人的肝脏有分解毒氨的功能，所以一般不会中毒。但如果较长时间没进饮食，或患有肝病、肾病或尿道疾病的人，吃了大量的高蛋白食物，使血液中的氨特别多，大大超过了肝脏的解毒能力，就会出现中毒症状。如果氨随着血液进入脑组织，会使脑组织缺乏能量，造成全身代谢停止，轻则使人昏迷，中则造成死亡。

日期： 2006 - 06 - 15 作者：来源：责编：

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