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bsp; 前言：
肝是解毒工厂，负责清除全身有毒物质，也是新陈代谢的总枢纽，维系身体的正常运作。一旦肝脏受到损坏，则营养的消化、吸收、代谢、储存均将造成不良的影响，导致肝障碍者之营养不良情形更趋复杂。因此，无论是何种型态的肝脏损坏，首先应考虑的是：如何顺应病情发展给予适当营养，以支持肝细胞的再生？如何减轻肝脏所受到的压力？
致病原因：
1.非病毒性肝炎：最常见的是酒精性和化学性肝炎细菌及其它疾病(如：自体免疫疾病)所引起；一般认为酒精影响了营养的代谢、储存、移转及活化作用，造成营养不良，且其本身的代谢亦在肝中进行，因而对肝造成最直接的伤害。
2.病毒性肝炎：由A型、8型、C型......等病毒所引起，台湾地区的慢性肝炎有95%是属于病毒性肝炎所引起，其中B型肝炎病毒就占了80%。要补充说明的是，肝炎不一定是肝细胞发炎;诸如如胆管、肝脉血管阻塞或发生病变时，也曾导致肝脏发炎。
肝功能障碍的症状：
1、 身体肥胖、呕吐、口干、口苦、口臭。
2、 便秘、胃肠胀气、消化不良、食欲不振。
3、容易疲劳、四肢无力、昏睡。
4、黑斑、青春痘、雀斑，新陈代谢变差，所反应出的皮肤表征。
5、皮肤搔痒感。
6、皮肤胆色素沉积、眼白呈黄色。
7、酒精中毒、宿醉时间延长。若出现不明原因的上述现象，应尽早作肝机能检查。
营养的调理:
1. 水肿、腹水情形发生则应限制钠盐、水的摄取量。
2. 食欲不振、冑肠胀气，宜采取少量多餐方式进食。
3. 蛋白质:
(1)为肝细胞再生和血清蛋白补充所必需的成份，同时具有防止脂肪在肝内堆积 的作用，惟其本身代谢过程产生的代谢物，在肝病变时若滞留在体内过多，将导致血清氨值上升，诱发“肝昏迷”；所以蛋白质的摄取量以维持体内氮平衡、防止体蛋白消耗为宜，一般建议每天每公斤体重给予约1公克的蛋白质应足以支持肝运作。
(2) 许多临床报告认为，植物性蛋白质是较佳选择，因其含有较多量的支练氨基酸，并具有改变肠内细菌、微生物之作用，较有利于肝病。
4. 醣类、热量：热量供应需充份并加强醣类之利用，以节省有用的蛋白质。
5. 脂肪:除非是胆道受阻、胰脏功能不全而影响脂肪代谢，否则一般肝病不需特别限制脂肪的摄取。
6.维生素、矿物质:：肝脏是储存、合成及活化营养素的器官，而维生素A、C、E、硒具有抗氧化作用、预防致癌因子对肝细胞的伤害。
预防肝炎之道：
1、经常保持身体的最佳营养状态，以增强身体对疾病的抵抗力。
2、杜绝接触肝炎的感染源
(1)避免不必要的输血、打针、拔牙、穿耳洞、纹身、针灸等。
(2)注意饮食卫生。
(3)避免不当的化学毒药、发霉的食物。
(4)节制酒精的摄取，尤针对已有肝脏病者应完全禁酒，才能免除进一步对肝的伤害。
(5)接种疫苗，刺激身体产生抗体，以对抗病毒入侵。
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| 日期：
2006
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06
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15
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