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bsp; 随着年龄增长，身体机能逐渐退化，很多长者可能会遇到一些有关饮食的问题，因而影响进食，甚至影响身体营养状况。其实，只要在饮食中作出适当的配合，这些问题是不难解决的。
1.咀嚼困难
成因：牙齿松脱、假牙装配不恰当、口水分泌减少，以致咀嚼困难及不适。
处理方法：选择软硬程度适中的食物。
食物类别 食物例子
五谷类 粥、粉、麦皮等。
瓜菜类 冬瓜、节瓜、菠菜、蕃茄等。
水果类 香蕉、木瓜、提子等。
肉类 免治肉、鱼肉、蛋、豆腐等。
奶品类 牛奶、芝士等。
可把食物切碎、搅烂、煮「稔」或加上肉汁。定期检查牙齿及配戴合适的假牙。
2.味觉减弱
成因：味觉神经细胞退化，因而减低对食物味道之感应。
处理方法：
·要增加食物的味道，可选用天然调味料如姜、葱、蒜、果皮等，以代替腌制食物或调味料，例如咸鱼、咸蛋、面豉、蚝油等。
·鼓励咀嚼，保持口腔生及避免吸烟，以增加对食物的味道感应。
摘自 长者健康网
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| 日期：
2006
-
06
-
15
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