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非典使餐饮业在近两个月内一派萧条，非典使果子狸及其他一些野生动物从餐桌上消失。非典过后，各饭店餐馆纷纷使出浑身解数，大搞环境卫生，并信誓旦旦地诅咒发誓一天消多少次毒，搞多少次卫生，量多少次体温，还舶来了分餐等一些洋规矩，期待以此来证明自己的清白。餐饮场所是不是非典的一个传播途径，至今没有明确的统计学数字为它定罪或洗刷罪名。但是，非典源于动物果子狸身上携带的病毒是千真万确的，而中国境内的第一位非典患者是厨师也是事实。由此可见，餐饮业无论如何也摆脱不了干系。
中国有句俗话叫做“病从口入”。也许人们都还记得，1988年，上海曾爆发甲肝大流行，致病原因也是食用了一种带病毒的动物——毛蚶，上海人向来以爱干净著称，却对这种长在河沟里的小动物情有独钟。毛蚶身上带有甲肝病毒，人食用了未被杀死的病毒而感染，由于甲肝也是一种传染病，使得甲肝在上海短时间内流行起来。一时间，人们谈毛蚶色变，毛蚶亦被打入冷宫，从上海人的餐桌上消失。
当时，北京人也喜食一种类似毛蚶的河沟里的产品———田螺，上海爆发甲肝大流行，也连累了北京的田螺，人们对这种动物也拒之千里，从北京人的餐桌上消失，但是，正中了“好了伤疤忘了疼”这句俗语，几年后北京的餐桌上又摆上了田螺，一些食客又大嚼大咽起来。
现在，又一种长在河沟里的动物正风靡北京乃至全国的大中城市，那就是小龙虾。在小龙虾火爆之初，就不断发现吃小龙虾致病的纪录。早在2000年的7月，就有三个北京人因为食用小龙虾中毒而出现了“急性骨骼肌溶解症”，险些危及生命。病人都是因食了的小龙虾后而致病。后来还发现小龙虾携带肺吸虫等寄生虫。据说某笑星曾因食用“麻小”而被感染了肺吸虫。
小龙虾在南方的河流湖泊里随处可见，连水田里也有很多，捕捉十分容易。小龙虾体内寄生着肺吸虫早有“记载”。因此若是生食或半生不熟都可能使人体感染上这种寄生虫，引起肺吸虫病。轻者咳嗽、胸痛、咯血，严重的更有可能发生癫痫或偏瘫。所以医生提醒，在食用小龙虾时，要注意以下几点：必须确保熟后食用；最好配合醋、蒜等佐料食用；不要食用龙虾的头部；食用前把龙虾背部的筋去除。而且，吃“麻小”一定要适量。
我们应该感到庆幸，小龙虾身上携带的病毒是肺吸虫，而不是非典或其他传染性疾病，不然，大范围的流行病早在3年前就爆发了。
蛇肉也是一种深受大家喜爱的食物，但是在蛇肉中也存在大量的寄生虫。研究人员专门做过实验，这些寄生虫在高温蒸煮之后虽然大部分已经死掉了，但是仍然有一些没有被烫死的寄生虫还活着。医生指出，如果人吃了含有寄生虫的蛇肉，寄生虫进入人体的可能性会很大，并和人的机体争夺营养，而且这些寄生虫还会排出一些有毒有害的物质，危害人体。
最近，又有关于食用割香螺中毒的报道，十几人在食用割香螺后出现四肢末端麻木、呼吸困难等中毒症状。经全力抢救才脱离危险。据悉，割香螺在这个季节受海洋赤潮影响毒素增强，直接侵害神经。有时小小一颗割香螺就会夺去人命。
都说第一个吃螃蟹的人是勇敢的人。敢为人先，这确实需要一种勇气，但是，这种勇气用在满足自己的口腹之欲上，却不敢令人恭维。人们都知道吃河豚可能会被毒死，但吃河豚的人仍前赴后继，不惜冒死尝鲜，这种宁死也吃的勇气不是可嘉而是可怕。
果子狸这个令人类感染非典的罪魁祸首被封杀了。而在果子狸之后，还会有什么样的动物成为人类的捕食对象，还会传染给我们什么样的疾病，危害我们的健康，我们不得而知。如今，餐饮业才刚刚复苏，北京乃至全国的“麻小一族”正吃得如火如荼，这并不是说“麻小”就会成为威胁我们健康的新的杀手。但是，既然非典已经给了我们一个深刻的教训，我们就不应该再掉以轻心，但愿悲剧不会再重演。
摘自 37度医学网
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| 日期：
2006
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06
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15
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