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酒桌上的应酬是许多中年人难以避免的，有的人甚至天天有饭局，日日有宴请。觥筹交错之间感情是有了，业务也做大了，可不幸的是，赢得利润的同时却透支了健康。
据北京协和医院营养科马方主任医师介绍，来医院就诊的中年人当中，因频繁应付饭局而惹出各种疾病的大有人在，饭局成为许多脂肪肝、胰腺炎、胃溃疡甚至癌症等疾病的“元凶”。按照通常的习俗，“东家”为了表示热情和豪爽，总会让宴席的菜肴尽量丰盛，或鸡鸭鱼肉，或山珍海味一个劲地往上端，哪管什么高脂肪、高蛋白、高胆固醇，也根本不会去想菜肴的搭配是否科学、合理和适量。而且，一般的饭局平均都要持续二三个小时甚至更长，摄入量远远超过身体需求量。漫长的进食过程会使肠胃承受巨大的负担，因为人进食时会分泌消化液，当吃饭时间过长，消化液分泌持续时间过长，会加重胃肠道和消化腺负荷。如此经常、反复地进行刺激，最终会使消化系统功能减退，因饭局导致胃炎、胃溃疡甚至胃癌的病例并不鲜见。另外摄入过度的脂肪和胆固醇，还可能会造成血粘度骤然增高，成为糖尿病、高血压、冠心病的诱发因素，这也正是许多老年病逐渐年轻化的原因之一。
在饭局进行过程中，烟酒理所当然是少不了的，过量饮酒，会诱发急性胰腺炎，此病可致命，被称之为“临床猝死三大疾病”之一，与心肌梗塞、脑血管疾病并列。脂肪肝是过度饮酒最为常见的病变，尤其是烈性白酒对肝脏的伤害更大。
马方主任医师提醒说，中年人虽然事业重要，但也应正确看待饭局，应摒弃诸如喝得越多感情越深的愚蠢逻辑，倡导一种文明、健康的进餐方式。建议商务和进餐最好不要同时进行，如果难以做到，那么就尽量缩短进餐时间，另外，还应减少脂肪、蛋白质类的食物，适当增加蔬菜的比例。
摘自 北京饮食网
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| 日期：
2006
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06
-
15
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