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维生素是人体的六大营养素之一。现在已经发现的维生素有20多种。它们都是维持人体组织细胞正常功能必不可少的物质。因此，许多人把维生素当作一种“补药”，认为维生素多多益善。其实不然，盲目乱用维生素，必然会使维生素走向其反面———危害健康。
近年来维生素E很受中老年朋友的青睐，认为它能抗衰老，可能永葆青春，益寿延年。殊不知，若长期大量服用维生素E， 有引起血栓性静脉炎、肺栓塞、高血压、肌肉萎缩，以及全身倦怠感，乳房女性化等危险。
维生素A是防治夜盲症的良药，近年研究认为，它还对预防 小儿反复“上感”效果显著。但长期大量服用，就会出现毛发 干枯或脱落，皮肤干燥瘙痒，食欲不振，体重减轻，四肢痛， 贫血，眼球突出，剧烈头痛，恶心呕吐等中毒现象。
维生素D是防治佝偻病的药物，但长期大量使用就会引起低 热，烦躁哭闹，厌食，体重下降，肝脏肿大、肾脏损害，骨骼 硬化等病症，比佝偻病的危害更大。
服用过量的维生素B1、B2、烟酸，也是有害的。大量使用 维生素B1，会引起头痛、眼花、烦躁、心律失常、浮肿和神经 衰弱。临床妇女大量使用维生素B1可引起出血不止。过量服用 烟酸以后，可引起面部潮红、皮肤瘙痒，肝功能损害、黄疸、 低血压，甚至引起胃溃疡。
大量内服维生素C，可引起腹泻、胃酸过多、胃液反流、肾 结石，并可降低某些妇女的生育能力。
维生素的主要适应症是维生素缺乏症。要做到合理使用， 就要了解各种维生素的作用，用途及维生素缺乏症的特点，以 便做到对症下药，缺什么补什么，避免滥用。尤其不能把它误 作为补益品而长期服用，以免使维生素变成了“危身素”。
摘自 中华美食网
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| 日期：
2006
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06
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15
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