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功能牛奶越来越多
买牛奶的时候，大部分人只会注意它们的品牌有什么不同，至于牛奶本身，除了有些厂家推出的高钙、低脂、脱脂牛奶外，并没有太大的区别。可是，随着市场竞争的加剧，一些厂家开始在牛奶的功能上做起了文章。在最近召开的一次牛奶产品洽谈会上，有的厂家就对自己所推出的“低脂低乳糖”牛奶大加宣传，并指出，今后将会有更多类似于降血脂、降血压之类的功能牛奶问世。
记者在北京一些超市中发现，在各种各样的牛奶和奶粉中，确实有“低脂低乳糖”的功能牛奶存在。此外，还有富硒牛奶、添加了各种维生素的多营养牛奶、促进睡眠的舒睡奶、有瘦身作用的纤体奶等。在牛奶促销员的指引下，记者还发现了一种针对糖尿病和动脉硬化患者的富含CLA（共轭亚油酸）的优质功能牛奶。
添加了特殊保健成分
针对不同人群所设计的功能牛奶，真像宣传中所说的那样，比普通牛奶对健康的作用更大吗？记者采访了中国农业大学食品学院教授、中国乳业协会常务理事南庆贤。南教授认为，功能牛奶如果真像包装和广告中所说的，添加了某些物质，是有可能起到一定的健康作用的。
他说，比如宣称含CLA（共轭亚油酸）的功能牛奶，由于共轭亚油酸含有一对不饱和共轭双键脂肪酸，对调节人的免疫机能、防止动脉粥样硬化和糖尿病、防癌抗癌有一定的作用，因此牛奶中添加了这种物质，对于人体确实会有好处。但是，这种好处到底有多大，能不能像厂家宣传的那样突出，就不一定了。
另外，南教授指出，像低脂低乳糖牛奶，如果它含有乳糖酶，能够分解乳糖，确实会解决困扰了很多人的乳糖不耐受问题。所谓乳糖不耐受，指的是有些人在饮用牛奶后会出现腹泻、腹胀、肠鸣等不舒服的症状，主要原因是人体肠道缺乏乳糖酶，使牛奶中的乳糖不能被消化吸收造成的。一旦牛奶中添加了乳糖酶，会使其中的乳糖含量降低，乳糖不耐受患者就可以放心饮用了。
作用越全面越不可信
形形色色的功能牛奶让消费者难辨虚实。很多人在买牛奶的时候认为，功能越多越有利健康，事实真的如此吗？南教授强调，判断功能牛奶是否能起到作用，有一个标准：一般来说，只强调针对一种症状或一个方面起作用的，比较可信；但如果说得天花乱缀，什么作用都有，那就不可信了。
中国农业大学食品学院副教授李兴民则告诉大家，健康人并不需要喝功能牛奶，普通牛奶的营养就足够了。
李副教授指出，对患有乳糖不耐受、糖尿病以及高血压、高血脂的人来说，平时可以选择功能牛奶，但不能认为喝了就一定能起到控制血压、血脂等治病的作用。功能牛奶虽然含有一定保健成分，但含量是很少的，一般不会影响牛奶的整体营养比例，所以只能起到一定的保健作用，可以当作保健食品来食用，但与药物的效果相比，差距会很大。另外，由于功能牛奶不像药物那样直接起作用，因此也没有服药时的一些禁忌，像平时喝牛奶一样饮用正常量就可以。
来源：环球时报
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| 日期：
2006
-
06
-
15
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