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据新加坡联合早报报道，英国科学家近期发表的一项新研究指出，目前全球罹患精神病的人数不断上升，与人类过去半个世纪的饮食习惯改变，吃进过多垃圾食物有关。
据介绍，研究报告指出，英国人过去60年间摄取的新鲜蔬果与鱼类都较过去少，其中蔬菜消耗量比过去减了34%，吃鱼量比60年前减少2/3。相反的，人们将过多的来自垃圾食物的饱和脂肪和糖类塞进肚内。垃圾食物所含毒素与氧化剂会对脑部细胞造成损伤。食用过多饱和性脂肪及糖类，是导致罹患忧郁症、老人痴呆症等精神疾病的主要因素。
研究人员同时指出，过去60年来食物的养殖及栽种方式改变，使用过多农药。同时，目前饲养家禽的方式也改变了家禽体内脂肪含量。以肉鸡为例，鸡农为加速肉鸡成长速度，改变喂食的方式，和30年前相较，鸡成长的速度增加一倍，却造成体内的脂肪成分由2%增至22%。现代人食用这类鸡肉无形中也吸收较多的脂肪。
研究人员呼吁现代人要多吃新鲜蔬菜、水果及鱼类。要预防精神疾病，就要改变饮食方式。尽管这份研究言之成理，但营养学家认为，饮食与精神疾病间的关连性还需要进一步研究。总之，均衡的饮食，多吃新鲜蔬菜和鱼对健康有益无害。
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| 日期：
2006
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06
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15
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