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衰老的产生，是由于体内出现过多的氧化物质所致。医学医生为了减慢、延缓人类的衰老过程，致力发掘含抗氧物质的食物，如绿茶、姜、提子、草莓、花生、红酒等。最近，抗氧化食物家族再添一员———芝麻。医生指出，芝麻素与维化命E可产生奇妙的化学作用，大大提升抗氧化功能，动物实验更证明，它们有助增强身体的抵抗力
整形外科专科医生陈祖钧称，近十年来有不少关于芝麻的研究，显示它含有丰富的抗氧物质，而芝麻素遇上维他命E时，它更能提升抗氧化功能（维他命E是已知极有效的抗氧化物）。
氧化物令皮肤粗糙
他表示，人体内每日都会自然地产生少量的氧化物质，它随着新陈代谢出现，但却被封锁在细胞内，只是当年龄渐长，加上外在环境因素的影响，使大量氧化物不能被排出体外，便对身体带来不良影响，包括皮肤变得粗糙、出现皱纹等。早于五十年前，有外国医生指出，老化现象的出现，很可能是由一堆氧化物质制造出来的结果。
他又说，一系列肌肤问题如老化、粗糙、色斑等，均与抗氧化息息相关。皮肤分为表皮、真皮及皮下组织，与所有器官一样，它们都会随年龄递增而进入衰老过程，一般从二十岁开始，皮肤即缓慢地改变，并从两个方向发展：
（一）任何器官「使用」时间越长，功能无可避免地变得较差，加上外来因素如紫外线、饮食习惯等，均会影响皮肤质素；
（二）面部皮下肌肉长年累月地重复拉动，便会出现皱纹、肌肉松弛等。
陈医生续称，氧化物质对身体来说就好象「废气」，过多地积聚相当不妙，对细胞内的脂肪、蛋白质以至DNA，伤害尤大。因为，细胞壁主要由脂肪组成，当脂肪受损，细胞自不能幸免；蛋白质是细胞的支架，细胞的生存、运作皆由蛋白质催化；DNA受损则容易令细胞变异、死亡，可能诱发良性乃至恶性肿瘤。
避免暴晒损皮肤
他指出，虽然老化的内在因素不可逆转，但大家可以透过改变外在因素来修复器官，减缓老化过程。例如，减少接触二手烟，盖烟油是强度高的过氧物质，点燃时喷出的烟雾若直接与皮肤接触，会对肤质构成影响；阳光中的紫外线亦令皮肤产生氧化物，所以应该避免暴晒。
他又谓，人体有一套天然的防氧系统，主要由存在于皮肤的维他命C、E发挥作用，其中维他命E被认为最具抗氧功效。此外，医生致力研究从食补方面吸收抗氧物质，除了蔬果、红萝卜，芝麻近年亦被认为具有抗氧作用。（大公网） |
| 日期：
2006
-
06
-
21
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