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素食已成为一个热门话题，不少仕女均认为食素可以减肥，所以便劝喻肥胖的亲朋戚友食素来保持标准体重。
素食的食物，如蔬菜、水果、五谷等，与同等重量的动物性食物比较，其热量是较低的。任何人士，所吃的热量低过身体的消耗，体内的脂肪便可以慢慢减掉，并不单指素食者。素菜中亦可含高热量的食物，即炸腐皮卷、斋春卷，或以多油多糖为主的素菜，如果拿这些食物来代替瘦肉类，不能达到减肥的目的。
素食者大致可分为三大类，即纯斋、蛋奶斋和奶斋。食斋可能引致缺乏的营养素，包括铁质、钙质、锌和维他命Bl2。维他命Bl2，一般只可以往动物性食物而来，所以素食者缺乏这种维他命的机会较大。而钙质、铁质、锌等，虽然在素菜中可以找到，但其被吸收的份量，远远不及由肉类、奶类多。
如果吃素纯为减肥，并不是一个理想的方法。肥胖者应少吃油炸食物及高糖份食物，当然也得注意份量，大鱼大肉，或饭量惊人，均不能令体重保持理想，除非身边消耗很大，如有大量运动者。 |
| 日期：
2006
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06
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21
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