2.吸氧：食用腌制蔬菜、熟剩菜等易产生亚硝酸盐，有不法分子从工业用盐中提取的散装食盐更是亚硝酸盐的一大来源，亚硝酸盐是一种氧化剂，可使正常低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力而使组织缺氧。观察所见病人面色发青，口唇紫绀，静脉血呈蓝紫色都是缺氧的表现，因此立即给予吸氧处理。

 　　3.美蓝（亚甲蓝）的应用：是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂，能还原高铁血红蛋白，恢复正常输氧功能。用量以每公斤体重1~2mg计算。同时高渗葡萄糖可提高血液渗透压，能增加解毒功能并有短暂利尿作用。
 　　4.对症处理：对于有心肺功能受影响的患者还应对症处理，如用呼吸兴奋剂，纠正心律失常药等。
 　　5.营养支持：病情平稳后，给予能量合剂、维C等支持疗法。
　　6.洗胃：如果中毒时间短，还应及时予以洗胃处理。

　　对大型抢救，医护人员首先要做到的一点是沉着冷静，切忌慌中出错。 　　附：如何通过变性血红蛋白试验检测亚硝酸盐中毒：
　　  1.取病人静脉血3~5毫升，血色呈蓝紫色。
　　 2.离心沉淀，血浆呈淡黄色，说明蓝紫色是细胞本身异常所致。
 　　3.摇匀后在氧气或空气中振摇15分钟，若恢复为鲜红 色则表明原蓝紫色是低铁血红蛋白被氧化所致。
 　　4.通过以上简单的试验，基本上可作出初步判断。