线条优美、不胖不瘦、健康匀称的体型，是每个人都盼望的。但是偏偏事与愿违，有的人体型太过肥胖，超过正常人体重的20％，而且还在不断地发胖。而有的人体型又太过消瘦，需要增胖，因为消瘦也会直接影响到人的形体美。影响体型的因素，除了先天条件外，后天的饮食营养的作用也是不容忽视。合理、健康的饮食有利于人们塑造自己优美的形体。

    肥胖的营养成因

   由于生活水平不断提高，加上某些人活动少、饮食过量、热量摄入超过标准，饮食结构不合理，脂肪、甜食及煎、炸食物吃的过多，因此身体逐渐发胖。而且胖的人一般越胖越不爱动，越不爱动就越胖，热量的摄入过剩，支出太少，脂肪积存在体内。

   肥胖的原因有两种，一种是营养过剩，缺少劳动和体育锻炼引起。另一种是因体内内分泌失调和疾病引起。归纳起来，以下几种情况比较容易使人发胖：

    ★ 比较贪吃，零食吃的多，爱吃高脂肪、高糖食物，吃后又不爱活动。
    ★ 经常大量喝啤酒及经常饮酒。
    ★ 用餐速度过快。
    ★ 患有内分泌系统疾病，疾病使体内脂肪代谢功能紊乱，新陈代谢降低，引起肥胖，或者是女性月经数量过少。
    ★ 妇女生育以后，哺乳期间。断乳后一般能恢复原来的体形，但如不控制饮食，就会一直胖下去。
    ★ 有些人原来喜欢体育运动，但逐渐停止了。
    ★ 妇女更年期后，月经绝经以后。
    ★ 不论男女，中年以后都容易发胖。 
 

     肥胖的营养饮食

    怎样治疗和减少肥胖，不仅关系到人们的形体美，还是关系到身体健康的大问题。

    最好的减肥方法是合理的饮食与调整饮食结构的减肥方法，这样既不伤身体，又能持久地坚持下去，还不至于担心脂肪的“报复”。因为减肥的方法如果不合理，减去的是肌肉，而胖回来是脂肪，所以也称为脂肪的“报复”。

    制定合理的饮食制度

    一日三餐营养素分配要合理。根据胖人一般在早上体内胰岛素分泌比较少，晚上胰岛素分泌比较多，因而吸收糖分多，引起肥胖的道理，肥胖者三餐饮食热量分配应为：早餐占全日总量的30%～35% ，中餐30%～35% ，晚餐 25%～30%。

养成良好的饮食习惯

    一日三餐按时吃，不吃或少吃零食(必要的水果还是应该吃的)、不吃夜宵、细嚼慢咽、控制食速。因为胖人一般进食速度过快，狼吞虎咽很容易导致进食过量，引起肥胖，所以一定要用各种方法控制饮食速度，降低食欲，减少进食量。

    调整食物结构

    按所需热量调整食物结构，采取控制主食、增加副食的饮食方法，总容量不能减少，使胃肠的扩张度和原来一样，不能有饥饿的感觉，因为一旦产生这种感觉，就会想找食物吃，使减肥失败。在控制主食的同时，还要限制含淀粉及糖分高的食物。

    控制脂肪的摄入量

    控制脂肪还应注意保持每天排便的正常，不能限制太紧。但要限制动物脂肪，因为动物脂肪容易沉积在血管内，如奶油、肥肉、动物皮、猪油、鸡油、烤鸡、烤鸭、烤鹅、烤乳猪、香酥点心、油煎炸食物等。