要想节日期间控制高热能食物的摄入量，那就要把食物分成小份吃。美国宾夕法尼亚大学的研究者认为，这有助于控制体重增长。

　　该校心理学教授鲍·罗金给每个实验者提供了三类大众快餐：蛋卷、炒饭和椒盐饼干。他的目的是要观察食物的份量是如何改变实验者的摄入量的，是否吃大份食物时吃得少，而吃小份食物就吃得多呢？

　　事实上，不管是小蛋卷，还是4倍大的蛋卷，是整块椒盐饼还是只有1/4，是一小勺炒饭还是一大勺———无论份量多大，实验者绝大多数选择只吃一份，份量多就吃得多，份量少就吃得少。

　　研究学者把这种现象称为“强迫性终结”。正如宾夕法尼亚州研究机构的营养学家莱恩·罗所提出的，“如果你不习惯剩饭，你会不自觉地想把它消灭掉……”在此情况下，把食物分成小份来吃，既能减少热量的摄入，也能让你不错过节日期间的美味儿了。

　　除了把食物分成小份，还有一些方法可以帮助你免去节日长胖之忧。

　　1.用小号的餐具。餐馆为了赚钱，往往用小盘小碗装饭菜。同样的道理也可以用在减肥上。有的大学自助餐厅，把盛冰淇淋的大勺子换成了小的，结果人们就吃得少了。

　　2.用音乐激励自己。北美协会在最近的年会上提出，减肥者在锻炼过程中有美妙音乐陪伴比没有音乐陪伴的情况多坚持24周。

　　3.饼干桶里塞满写上行动计划的纸条，而不是饼干。可以是新年卡片、节日记录什么的，写上出去散步，洗个泡泡浴，做俯卧撑，给朋友打电话等内容。这样，饿了去翻饼干桶的时候，抽到哪个就按哪个上面的指令去做吧。

来源：《环球时报 生命周刊》