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食計畫中，長期食用葡萄柚確實會影響胰島素濃度、促進新陳代謝以及減輕體重。
由營養代謝研究中心的Ken Fujioka博士主導為期12週的初步研究，發現受試者三餐後攝取一份柑橘類水果後，平均體重減輕3.6磅(約1.6公斤)。
這個研究有100位男性與女性，其平均體重為218磅(約98.9公斤)，並分為三組:
第一組：每餐後攝取半個葡萄柚
第二組：每餐後攝取一份葡萄柚汁
第三組：對照組
參與者維持他們平日的飲食習慣；並稍微增加運動量。
在研究期間，第一組體重平均減少3.6磅(約1.6公斤)；第二組平均減少3.3磅(約1.5公斤)；第三組平均減少0.5磅(0.23公斤)。此外，第一組有些人體重甚至減少10磅(約4.54公斤)。
Fujika博士說：「多年來人們已經探討葡萄柚對體重是否有影響，甚至有人發誓為其背書。現在我們已有初步的證據支持葡萄柚能幫助減重了。」
研究亦指出葡萄柚與胰島素兩者間有生理上的關連。研究員由參與者血糖數據推測這類水果的化學特性能調控胰島素。
胰島素能調節脂質代謝且與糖尿病有密切關係。研究發現意味著柑橘類水國對於預防第二型糖尿病也有助益。然而，降低胰島素濃度會使人們較不容易感到飢餓，這樣的情形也許能解釋體重減輕的原因。
就一般所知，葡萄柚能影響某些藥物的代謝，以影響藥物代謝所需酵素作用而妨礙藥物分解。
研究員們計畫一個更長期的研究以確認此研究是否正確。
資料來源: NUTRA
備註:
一份的葡萄柚有多重呢?
依據我國的食物代換表，一份水果含有15克醣類，熱量60大卡
一份的葡萄柚重 連皮 170公克；果肉 140公克；換算個數約為半顆。
摘自 崴達健康圖書館
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| 日期：
2006
-
06
-
15
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