苹果蛋饼：

        用料：苹果2个(约300克)，鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量。

        做法：1、将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌。2、将苹果去核，切成花片。3、烧热平底锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎。4、将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。

        点评：此饼色泽金黄，味美，口感好。可瘦身、排毒。胃口不佳者常食效果好。

        果香脆卷：

        大小：翠玉苹果2个，鱼肉400克(鲤鱼、草鱼、鲈鱼均可)。哈密瓜半个，春卷皮4张，葱1根，姜1片，盐、淀粉少许，植物油适量。

        做法：1、鱼肉切片，用葱、姜及调味料腌10分钟，备用。2、苹果与哈密瓜去籽、去皮，切成同鱼肉大小的方形片，淀粉调成糊状。3、用春卷皮包卷鱼片、苹果与哈密瓜片成长方形状，用淀粉糊粘牢，入油锅中炸酥、捞起、沥干。  4、将每块对切排入盘中即可。

        点评：鱼肉要切成薄片，并且要用辛香料先腌过，才能去腥味。苹果要选口感清脆的。这款菜闻起来浓香阵阵，吃起来清香独特，所含热量很少，具有减脂功效，是最适合女士口味的一款佳肴。

        果粒通心粉：

        用料：通心粉1小袋，苹果1个，瘦猪肉150克，洋葱1头，胡萝卜半根，西兰花少量，油2茶匙，盐、味精、番茄酱、糖少许。

        做法：1、通心粉先煮熟，过冷水，沥干水后备用。2、苹果洗净、切丁，用盐水泡过、捞起，备用。3、胡萝卜切丁，与西兰花一块烫熟，瘦肉剁碎。4、起油锅加入洋葱略炒，再加入肉末炒熟，加入以上材料，拌匀后调味。

        点评：原来通心粉还可以如此热热闹闹地吃。主蔬合一一直是营养医生们很推崇的吃法，不仅营养更全面，符合瘦身原则，而且口味也很特别。

        苹果什锦饭：

        用料：白米饭1碗(约150克)，富士苹果1个，火腿3片，番茄1个，青豆、玉米粒少许，芹菜1根，植物油、盐、味精适量。

        做法：1、苹果洗净、切丁，用盐水泡过、捞起，沥干水备用。2、番茄洗净、切小块；火腿切小块，芹菜去叶、洗净、切小丁，备用。3、起热锅，放1小匙油，将芹菜丁炒香，加入苹果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、调味料翻炒后，再放进熟米饭，以大火迅速炒匀，即可起锅食用。

        点评：以苹果炒饭是不多见，但此道苹果素食炒饭，光鲜、美味，又富含多种果蔬纤维，既营养又瘦身。