这套减肥法是由迈阿密心脏科医师艾格次顿所提出，取名为‘南滩减肥法’只是直译的名称，内容与‘南方’、‘海滩’一点儿关系也没有，很单纯的只因为是从美国的南部海滩（south beach）逐渐流行起来，就直接以‘南滩’来称呼。

　　所谓‘南滩减肥法’，其实是一种饮食控制，目的在让人彻底改变饮食习惯，达到减肥的目的。整个过程分成三阶段：

　　第一阶段： 

　　食物：所有肉类，包括牛、鸡、猪、鱼、海鲜等，都可以大量吃，非淀粉性蔬菜可吃起司和蛋，生菜沙拉可使用橄榄油或椰子油调理，觉得饿的时候就可以吃，但要喝大量的水，并可以喝无糖的茶和咖啡。这个阶段约14天，除了上述可以吃的东西之外，这14天之内，绝对不能吃任何的面包、饭、面等淀粉性食物，也不可以吃糖份高的水果，更不能吃糖果、蛋糕及喝酒。

　　范例：

　　早餐：蕃茄汁180c.c.、蘑菇炒蛋1份、培根2片、无糖咖啡1杯

　　点心：起司1片

　　午餐：鸡肉沙拉1份、沙拉酱2匙

　　点心：优格1/2杯、小蕃茄300g

　　晚餐：鱼汤或鱼排、蔬菜，可吃到饱

　　PS：这套食谱只是范例，胖哥胖姊们在执行时，是可稍微调整变化的，例如培根可改成火腿，鸡肉可改成猪肉、牛肉都行，蕃茄可改成柠檬、葡萄柚，鱼汤也可改成其他的海鲜。

　　目的：这个阶段是要让人们改变对淀粉和糖类的饮食习惯，所以摄取食物的大方向，偏重在蛋白质和油类，以维持一定程度的生理机能。

　　成效：彻底执行者，第1阶段有2-3公斤的成效。

　　第二阶段：
 
 
　　食物：这个阶段可以慢慢增加一些淀粉类食物及水果，但淀粉类食物也是以‘能够瘦’为主，例如五谷面包、糙米饭等，水果也是都可以吃，但份量要慢慢增加，如果体重没有继续下降，就要调整食用的份量。

　　范例：

　　早餐：新鲜草莓汁350c.c.、燕麦1/2杯、脱脂鲜奶1杯加一颗核桃、无糖咖啡或茶1杯。

　　点心：水煮蛋1颗

　　午餐：鸡肉沙拉1份

　　点心：梨子1个、乳酪1片

　　晚餐：鲑鱼300g、蔬菜1份，但需用橄榄油或椰子油调理

　　PS：草莓可用蓝莓、奇异果、柳丁等水果代替，若不喜欢吃燕麦，也可改用糙米或全麦面包，没有核桃，也可用山药、芋头取代。

　　目的：在习惯了第一阶段的饮食之后，第二阶段再慢慢增加淀粉和糖类的摄取量，并逐渐减少蛋白质的摄取。

　　成效：第二阶段并不似第一阶段，有14天的限制，可以一直进行至达到理想体重为止，一般而言，连同第一阶段，约1个月的时间，可以减重3-6公斤。

　　第三阶段：
 
 
　　食物：只要没再变胖，任何食物都可以适量的吃。

　　范例：

　　早餐：葡萄柚1/2颗、蕃茄炒蛋1份、五谷面包1片、脱脂牛奶1杯

　　午餐：牛肉卷1条、桃子1颗

　　晚餐：烤鲑鱼1片、蕃茄1颗、沙拉1份

　　目的：经过第一、第二阶段之后，你的饮食习惯将会有大幅度的改变，而新的饮食方式，也将成为终身饮食。

　　成效：饮食习惯改变之后，基本上变胖的机率并不高，如果在一年之内，体重不小心增加了，可以重新回到第一阶段再来一遍，体重还是可以控制下来。

　　BOX1：注意事项

　　由于‘南摊减肥法’是采饮食控制，所以只要没有什么重大疾病，基本上每个人都可以试看看这套减肥法，然在执行的过程中，除了食物控制之外，每天至少要喝8杯水、综合维他命和钙片各1颗，含咖啡因饮料一天只能限量1杯。

　　1：每天至少要喝8杯水、综合维他命及钙片各1 颗。

　　2：无咖啡因饮料，一天只能限量1杯。

　　BOX2：医师看法

　　在美国广为流行的‘南滩减肥法’适不适合国人呢？减重医师杨名权表示，虽然东西方饮食习惯不同，但由于国人的饮食也逐渐的西化，因此有兴趣的人，也是可以试试这套减肥法。

　　杨名权医师指出，如果执行彻底，他相信1个月内，会有3-6公斤的成效，但重点在于第三阶段是否能持续下去，而达到不复胖的目的，因此他建议，若到了第三阶段，不妨可采行3选2的方式。

　　杨名权医师进而表示，淀粉、糖类、蛋白质是食物的3大类，3选2即是将每一餐的主食类别分散，不要三大类通通都有，而是取其二即可；假设午餐吃了炒米粉和甜的水果，晚餐就不要再吃这二类，可选择蛋白质较高的起司加水果，或是午餐吃了焗烤饭，晚餐就不要再吃蛋白质成份较高的焗烤，份量不是太多的铁板烧也是不错的选择。这种3选2的方式，既可满足口腹之欲，也能控制体重，对于已经瘦下来的人，是很好的不复胖方法。