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现代老年医学研究表明，人类的健康长寿受到多种因素联合作用的影响，饮食与营养就是其中重要的因素之一。这是因为饮食与营养是人类赖以生存 的物质基础，人体细胞、组织、器官的正常结构和生理功能的维持，都有赖 于合理的饮食营养。饮食营养的好坏直接影响到老年人的身体健康、抗病能 力和寿命的长短。因此，老年人根据自身的健康状况调整饮食结构，防止营 养过剩和不足，这对保持身体健康、防止疾病、延缓衰老进程具有重要的意义。
一、提高对合理营养的认识
人体当生长发育达到成熟期以后，随着年龄的增长，其结构和功能都要 发生相应的变化，达到老年期以后，日常活动逐步减少，基础代谢不断下降， 消化功能日趋低下，势必导致一系列退行性变化。因此，必须提高对老年人 合理营养的认识。首先应考虑到老年人的生理特点及对各种营养素的需求， 总的说来是数量由多到少，质量由低到高，逐步改变饮食营养结构；
第二要 考虑到有利于老年人常见病与多发病的防治；第三要考虑到能够推迟衰老的 进程，达到健康长寿的目的。只有认识提高了，才有可能逐步达到合理营养 的要求。
二、老年人饮食营养有讲究
为了满足老年人对多种营养素的需求，减少因营养不良所致疾病对老年
人的危害，延缓老年人的衰老速度，老年人的饮食要做到营养平衡、适度、清淡、卫生、多样。所谓营养平衡，简言之就是保证膳食中所含的各种营养素品种齐全、数 量适宜、比例适当，达到热量的提供与消耗保持平衡。热量过高可导致肥胖 ，是诱发高血压、糖尿病等多种老年性疾病的重要因素之一；热量不足则会消瘦，从而衰老。
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| 日期：
2006
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06
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15
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